Hőségriadóban nem az órákat, a perceket számolom a hidegfront érkezéséig. Jelenleg úgy tűnik, hogy a hátralévő idő a lehűlésig a végtelennel egyenértékű. Ilyenkor végképp elfog a nosztalgia Minszk iránt, ahol ha nyáron a hőmérő higanyszála eléri a 24 fokot, a helyiek halni készülnek a hőségtől. Az ilyen forró nyári napokon hideg céklalevesen élnek. A holodnyik (a hideg céklaleves becsületes neve) igen távoli rokonságot mutat az ukrán vagy az  orosz céklalevessel, melyet borscs néven ismerünk. Közös nevezőjük a cékla, de ennyi és nem több. A holodnyikban az a jó, hogy alig kell főzni, hidegen fogyasztandó, és ebben a melegben megunhatatlan.

A hozzávalók:

1 jó közepes cékla;

1 csokor friss kapor;

2 tojás;

6 szál újhagyma;

10 fej retek;

2 uborka;

сitromlé és só;

350 gramm tejföl (ha diétázol kefir is lehet);

2,5 liter víz.

Elkészítése:

Főzd meg a tojást és a céklát, hagyd kihűlni nőket, majd pucold meg a tojásokat és hámozd meg a megfőtt céklát.

A céklát szeleteld fel julienne-vágással.

Mosd meg az uborkát és a retket, reszeld le nagy lyukú reszelőn.

Szeleteld fel a hagymát és a kaprot vágd apróra.

Egy lábasba tedd bele az összes zöldséget, add hozzá a tejfölt, sózd meg! Jól keverd össze, öntsd fel a vízzel, add hozzá a citrom levét és a kaprot. Hagyd legalább 30 percet állni a hűtőben, tálalás előtt vágd 4 felé a tojást és azzal tálald!

Saját megjegyzés: Belaruszban meglehetősen magas a tejfölök zsírtartalma, ha igazán jót akarsz, itthon is válassz magasabb zsírtartalmút!